Croqueta para hamburguesa

Ingredientes

700 gramos de carne molida 

1 taza de pan rallado
1 1/2 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de azucar
1/2 cucharada de ajinomoto
1/4 cucharada de paprika

1 cucharada de salsa inglesa 

1 cucharada de mostaza

1 1/2 cucharada de aceite

Preparación de la receta

Para la carne de hamburguesa, mezclar en un tazón todos los ingredientes hasta integrarlos todos, hacer las carnes en forma de croqueta y dejar reposar refrigerado en la nevera por una hora.

Freír las carnes con poco aceite en un sartén o parrilla humedecido con aceite, hasta que estén crocante por un lado, luego voltear y freír la otra cara.

Tips

Al comprar, elige primero el corte de carne y luego la manda a moler. La carne puede ser ganso, pulpa negra o solomo que tenga parte con grasa.

La proporción ideal de porcentaje de grasa es 30% de grasa y 70% de carne

También se puede integrar un 30% de carne de cerdo

Picadillo de pollera

Ingredientes

Para la salsa
cilantro un ramo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 pimentón rojo cortado sin vena ni semillas
1 ají dulce rojo
1 ají dulce rojo
1 cebolla de cabeza mediana cortada finamente
2 cebollines cortados finamente
4 dientes de ajo cortados finamente
3 cucharadas de vinagre blanco
6 cucharadas de aceite
pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de sal
1 taza de agua

Preparación de la receta

Incorporamos estos ingredientes y mezclamos, rectificando sal y pimienta al final.

Tips

Esta salsa es ideal para acompañar pescados, carne, pollo a la plancha  o a la parrilla, también sirve para pasteles

Salsa Tártara

Ingredientes

Para el armado

1 hoja de cilantro

Para la salsa

400 gramos de mayonesa 

Cilantro un ramo pequeño

1 dientes de ajo grande

1 cebolla de cabeza grande picada en cuadros

30 gramos de pepinillos dulces cortados en cuadros

30 gramos de alcaparras picadas
1 huevo cocido triturado 

1 cucharadita pequeña mostaza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación de la receta

Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa y lo mezclamos hasta obtener una salsa, rectificando sal y pimienta al final.

Tips

Esta salsa es ideal para acompañar pescados, mariscos rebosados, carne, pollo, tapas, vegetales a la plancha  o a la parrilla, comida rápida en general, perro caliente, hamburguesas, pepitos, pasteles, empanadas, tequeños, entre otros.

Salsa de ajo

Ingredientes

Para el armado
Hoja de cilantro

Para la salsa
Mayonesa 400 gramos
Cilantro un ramo pequeño
4 dientes de ajo grande
Vinagre una cucharadita pequeña
Sal al gusto
Azúcar al gusto
Pimienta al gusto

Preparación de la receta

Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa y lo procesamos hasta obtener una salsa cremosa, rectificando sal y pimienta al final.

Tips

Esta salsa es ideal para acompañar pescados, mariscos rebosados, carne, pollo, tapas, vegetales a la plancha  o a la parrilla, comida rápida en general, perro caliente, hamburguesas, pepitos, pasteles, empanadas, tequeños, entre otros.